Instituto de Investigación de la Viña y el Vino

El Instituto de la Viña y del Vino de la Universidad de León participa en una investigación  aplicada conjuntamente con el Parque Tecnológico del Vino - VITEC, y las empresas Lipofoods y  Francisco Oller, quien ejercerá de líder del proyecto.  El objetivo del proyecto DINAMICCORK es el de desarrollar nuevas funcionalidades del tapón  de corcho para su utilización como packaging activo, evolucionando desde un simple sistema  de cierre considerado inerte hacia una herramienta a disposición del enólogo en el proceso de  elaboración y mejora organoléptica de sus vinos. El proyecto, iniciado en Junio de 2011, tendrá una duración de tres años y medio finalizando en Diciembre 2014. El presupuesto del proyecto asciende a 1.300.349,51€ y se encuentra cofinanciado por el Ministerio de Economía y Competitividad así como también gracias a Fondos FEDER. Los investigadores leoneses que participan en este importante proyecto son Juan José Rubio Coque, investigador principal, y José Manuel Ál